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微滤与超滤膜的配合 让南瓜果胶更“纯粹”

来源:海德能膜公司作者:海德能膜发表时间:2021-10-26 13:54:12

  南瓜因其起源不同而叫法各异,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜遍布中国,鲜嫩的水果味道甜美可口,是夏秋两季的瓜类蔬菜之一。南瓜不仅具有很高的食用价值,而且具有不可忽视的治疗作用。近年来,国内外医学专家学者已证明南瓜还可用于治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、预防动脉硬化和胃黏膜溃疡、治疗糖尿病和结石。

  南瓜含还有丰富的果胶,能黏结并清除体内的细菌毒素和其他有害物质,如铅、汞和重金属中的放射性元素,从而解毒,其次,南瓜果胶还可以保护胃肠黏膜免受刺激,促进溃疡愈合。

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  现有的南瓜果胶提取设备在提取南瓜果胶时,需要对南瓜果胶进行过滤,将果胶破碎并溶解在纯水中,然后通过滤网过滤果胶溶液,然后用乙醇将南瓜果胶在果胶溶液中絮凝。南瓜中的南瓜纤维是水溶性膳食纤维,也会溶于水。当南瓜果胶被絮凝时,南瓜纤维也会发生絮凝,从而产生含有更多南瓜纤维的南瓜果胶。但是,现有的南瓜果胶提取设备在过滤时直接通过滤网过滤,不能用滤网过滤溶解在水中的南瓜纤维,导致絮凝后的南瓜果胶中南瓜纤维较多,导致产生的南瓜果胶纯度较低。

  在南瓜果胶的分离纯化中,采用微滤-超滤膜系统提取南瓜果胶。预处理后的南瓜果胶溶液进入微滤膜系统,去除pH值调节过程中产生的大量悬浮物和大分子杂质。果胶和水通过微滤膜进入超滤膜系统。结合选定的保留分子量,果胶保留在浓水侧,小分子多糖等杂质随水通过超滤膜。浓缩果胶溶液经醇沉、浓缩、干燥可获得高纯度南瓜果胶,其流程如下:

  南瓜预处理→酸提→离心→pH调节→微滤→超滤→醇沉缩→干燥→果胶产品

  经微滤膜和超滤膜处理后,醇沉工艺所需的乙醇量仅为传统工艺的40%左右,大量减少乙醇的使用,产品品质也得到了有效提高。